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食する植物 - 2010年4月の記事

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04/27(火) 07:56

ハンダマの花

by じじの写真日記│ 食する植物

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ハンダマの花

by じじの写真日記

徳之島じじとばばのブログ

４月２７日（火）天気雨室温２３．５ ℃ 湿度６３％

　今日は、自宅でばばが鉢に栽培している「ハンダマ」の花をアップします。

（2010年4月24日、10:11　徳之島亀津自宅で撮影）

熱帯アジア原産で，沖縄・奄美群島やトカラ列島ではハンダマと呼ばれ，古くから自給野菜として各家庭で栽培され，

鉄分が不足しやすい産後の食事として欠かせない食材である。

鉄分のほかにもビタミンA・カルシウム・マグネシウム・ナトリウム等を豊富に含み，葉の赤紫色にはポリフェノールを含み抗酸化作用等の機能性が期待されるときき、じじは大病後好んで食べるようになった。
　

徳之島じじとばばのブログ　主管理者 ibuchanじじ＆ばば

│2010/04/27 07:56 │ 食する植物

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◇◇ A collection of Tokunoshima Island nature observation ◇◇